根據經濟部工業局的保健食品市場分析：2018年國內保健營養食品產值暨產業概況，分析保健食品市場近5年(2014~2018年)國內保健營養食品產值分佈及歷年國內保健營養食品供需情形，得知2018 年國內保健營養食品產值約達 830 億，較 2017 年成長 7%。在進出口值方面，2018 年進口值約達 330 億元，進口值相較 2017 年成長4%，出口值約達 215 億元成長力道強勁，約有 20%之成長國內整體市場需求值仍持續成長，2018年已達945億，顯見仍有新的保健食品需求客群進入消費市場，讓國內整體保健食品市場持續擴大，且外銷比例也持續上升，顯示國內保健食品內需市場已逐漸回溫，而保健食品外銷市場比例也持續增加。
| 資料來源：中華民國海關進出口統計資料；IEK；食品所;穀研所進行2018年保健營養食品產業調查結果 | |||||
| ※註:a.(A)主要來自國內保健食品業者深度訪談、業者填覆問卷以及上市上櫃公司年報財報、飲料公會 | |||||
| 、公平交易委員會…等公開資訊值推估結果 | |||||
| b.(B)、(C)主要來自中華民國海關進出口資料庫統計分析 | |||||
| c.國內保健營養食品產值/食品製造業人均產值 | |||||
| d. | 2018年國內保健營養食品市場值(市場規模值)約達1,537億元:係以國內保健營養食品具代性之業者， | ||||
| 即保健營養食品營收佔比在其總營業額50%以上之上市公司之銷售毛利率(平均約達46%)進行市場值之推估， | |||||
| 銷售毛利率=(銷售收入-銷售成本)/銷售收入*100%，再以2018年國內保健營養食品製造廠之產值(出廠價) | |||||
| 為下游行銷通路端之主要銷售原料成本價，進行推估。 | |||||
國內保健營養食品市場年年上升，根據環球生計月刊報導，傳統食品類型保健食品市場，過去十餘年來，市場規模逐年增長，從2002年的292億增長為2019年的648億，每年以9~31億臺幣成長。
其中，微生物類保健營養食品為目前國產保健營養食品主力，如乳酸菌發酵等產品，產值達 227 億元，約佔整體產值近 3 成。乳酸菌功效菌株多元，可分離自健康人體、植物素材或是優良發酵食品來源，並廣泛應用於特定保健功效食品之開發上，依功效訴求分類，目前市面常見的乳酸菌保健營養食品包括腸胃道保健、免疫調節、女性私密處保護(抗感染)、護肝、調節血脂、調節血糖、不易形成體脂肪、口腔保健等功效訴求品項。據本研究調查結果指出，國內保健營養食品業者未來看好的乳酸菌功效菌株前三名分別為腸胃道保健(54.5%)、免疫調節(含抗過敏)(52.3%)、不易形成體脂肪 (36.4%)(詳如圖 4 所示)，此 3 種功效訴求皆為國內健康食品己公告的功效申請項目，相信不管於現在或未來都是國內業者開發乳酸菌類保健營養食品不容忽視的品項，尤其是腸胃道保健及免疫調節調(含抗過敏)乳酸菌產品，仍舊是市場開發之主力。
資料來源:穀研所 2018 國內保健營養食品產業現況調查
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內文資訊引用：
保健食品服務產業網：「2018 國內保健營養食品產值及產業現況調查分析」報告(精簡版)
環球生技月刊：臺灣人一年吃掉的保健食品規模高達1,367 億 !?
